Queremos agradecer la posibilidad que nos han brindado de participar en el Proyecto 21CVM-157014 para la creación de un protector de las vías respiratorias con extractos de plantas valdivianas. Nuestros productos “Lagar de Lobos”, tanto los jugos como también la sidra y vinagres, tienen como principal característica el ser elaborados exclusivamente mediante procesos e ingredientes naturales.
Sabemos que el trabajo que están desarrollando con extractos, va a derivar en la obtención de nuevos ingredientes y principios activos que nos interesaría incorporar como una nueva funcionalidad a nuestros productos. Al mismo tiempo, creemos que estos podrían ser de gran interés para otros productos de la región y del país.
Luego del panel sensorial hemos podido hacernos una idea de cómo podría influir la presencia de un extracto de planta, en las características organolépticas de nuestros productos, y creemos que esto tendrá efectos positivos en la generación de nuevos productos y en nuevos alimentos funcionales que impacten positivamente en la salud de los consumidores.
